中国家常菜的烹饪技巧介绍

中国家常菜的烹饪技巧介绍 逢年过节,都会有亲朋友好到家里坐坐,这个时候要大显身手,做上几道拿手小菜。如何做出适合大众胃口的加长小菜呢?看看小编的窍门吧。 一、羊肉去膻......

  中国家常菜的烹饪技巧介绍

  逢年过节,都会有亲朋友好到家里坐坐,这个时候要大显身手,做上几道拿手小菜。如何做出适合大众胃口的加长小菜呢?看看小编的窍门吧。

   一、羊肉去膻味

   方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

   方法2、每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

   方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

   方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

   方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

   二、炖牛肉烂得快

   加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量,用纱布包好)同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。

   三、熬骨头汤保鲜少油腻

   方法1、加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

   方法2、熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

   四、防煮猪肚变硬

   方法1、煮熟后再放盐,否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

   方法2、煮熟后将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

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