南方立冬吃什么?首推姜母鸭

南方立冬吃什么?首推姜母鸭 随着冷空气的接近,我们离冬天越来越近了。立冬也快要到来,人们的饮食习惯也随之改变。在南方,人们立冬有什么饮食的习俗呢? 在我国南方,立冬人......

  南方立冬吃什么?首推姜母鸭

  随着冷空气的接近,我们离冬天越来越近了。立冬也快要到来,人们的饮食习惯也随之改变。在南方,人们立冬有什么饮食的习俗呢?

   在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的 羊肉炉 、 姜母鸭 等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

   人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

   姜母鸭

   材料

   番鸭,450g,老姜,100g,草果1颗、,150g,陈皮、熟地、当归、川芎,各1块,枹杞子,适量,党参,2条,黄耆,5块,香叶,2片,红枣,8颗,生菜,20~35g,麻油、米酒、盐、冰糖,少许,枸杞酒,少许

   做法

   1.番鸭洗净切大块,老姜切成长条

   2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用

   3.再把番鸭块放入锅内翻炒

   4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色;

   5.把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可);

   6.在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味

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